Τι είναι το Άθερμο ελαιόλαδο; Ποια είναι η Θρεπτική αξία του νέου superfood?

Τι είναι το Άθερμο ελαιόλαδο; Ποια είναι η Θρεπτική αξία του νέου superfood?
Άθερμο ελαιόλαδο - Ποια είναι η Θρεπτική αξία του νέου superfood?

Για να λέγετε ένα ελαιόλαδο άθερμο και έξτρα παρθένο πρέπει να έχει παραχθεί:

1) Από αρίστης ποιότητας ελιές και η συγκομιδή την κατάλληλη χρονική στιγμή.

2) Η ελαιοποίηση να γίνετε την ίδια ημέρα.

3) Άθερμη επεξεργασία πραγματική ΨΥΧΡΗ ΕΚΘΛΙΨΗ και χωρίς την παρεμβολή νερού.

4) Χωρίς φυγοκέντριση σε κανένα στάδιο της επεξεργασίας, η οποία σε συνεργασία με το ζεστό νερό καίνε τις πολυφαινόλες και τις παρασύρουν στα απόβλητα.

Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.

Η Θρεπτική του αξία

Το άθερμο παρθένο ελαιολάδο ξεχωρίζει από το άρωμα, το χρώμα, και τη γεύση του και την παχύρευστη υφή του. Η οξύτητά του είναι ιδιαίτερα χαμηλή πάντα κάτω του 0,3%.
Είναι πλούσια σε στερόλες (κυρίως β-σιτοστερόλη) και σε λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό οξύ (ω-9), λινολενικό οξύ (ω-3) και λινελαϊκό οξύ (ω-6). Χαρακτηριστική είναι η περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), βιταμίνη C, καροτινοειδή (β-καροτένιο, ξανθοφύλλη), φαινόλες και πολυφαινόλες.

Η ελαιοκανθάλη, ουσία του παρθένου ελαιολάδου, απέδειξε στην έρευνα ότι έχει ευρεία επίδραση σε ασθένειες όπως Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, έμφραγμα και εγκεφαλικό, ρευματοειδή αρθρίτιδα, διαβήτη Τύπου II, και ακόμη περισσότερο στο άγχος.

Το άθερμο ελαιόλαδο είναι καθοριστικής σημασίας για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού καρδιάς, εντέρων, στομαχιού, μυαλού.

Το άθερμο ελαιόλαδο, το αγιασμένο αυτό προϊόν της φύσης, καθοριστικά συμβάλλει στην υγεία αυτού που το καταναλώνει. Στα σημερινά χρόνια, μετά από έρευνες, χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό προϊόν.

Το άθερμο ελαιόλαδο είναι ο φρουτοχυμός της ελιάς και είναι φάρμακο!

Πως γίνεται η επεξεργασία του Άθερμου ελαιολάδου

Παραγωγική διαδικασία του άθερμη επεξεργασία με ψυχρή έκθλιψη

Η χρονική στιγμή της συγκομιδής είναι πολύ σημαντική για το ελαιόλαδο.

Οι ελιές μαζεύονται με το χέρι, ώστε να μην τραυματιστεί ο καρπός.

Οδηγούνται στο ελαιουργείο μας και υφίστανται επεξεργασία μέσα σε 2-3 ώρες από τη συγκομιδή.

Ο ελαιοκαρπός αποφλοιώνετε, πλένετε με καθαρό κρύο νερό, σπάζετε σε σπαστήρα με 800 στροφές το λεπτό, μαλάσετε για 10 λεπτά περίπου για να ομογενοποιηθεί η ελαιοζύμη (χωρίς προσθήκη ζεστού ή κρύου νερού και χωρίς τη μεταβολή της θερμοκρασίας του προϊόντος).

Ακολουθεί έκθλιψη του ελαιοκάρπου όπου δέχεται τεράστια πίεση από το διπλό πιεστήριο χωρίς την οποιαδήποτε μορφή θέρμανσης ή προσθήκης θερμού νερού, με αποτέλεσμα να έχουμε δύο υλικά:

1) Στεγνό πυρηνόξυλο με υγρασία περίπου 12%, το οποίο συσκευάζεται και χρησιμοποιείτε ως καύσιμη ύλη.

2) Χυμό ελιάς με κατσίγαρο (κατσιγαρόλαδο ή λιόζουμο) μόνο ότι υγρασία περιέχει η ελιά.

Τα υγρά που πήραμε μετά την ψυχρή έκθλιψη (κατσιγαρόλαδα ή λιόζουμα) οδηγούνται στο διαχωριστήρα:

Ο διαχωρισμός του ελαιολάδου αποτελεί το τρίτο στάδιο της παραγωγής του άθερμου ελαιολάδου μας.

Πρόκειται για τη διαδικασία κατά την οποία το λάδι διαχωρίζεται από τα υπόλοιπα φυτικά υγρά που περιέχονται στον καρπό της ελιάς (κατσίγαρος).

Για το διαχωρισμό του λαδιού από τα υγρά χρησιμοποιούμε, μια μέθοδος με περιστροφή (100 στροφές το λεπτό) και στη συνέχεια μία ποικιλία μεθόδων βασισμένων στην αρχή της βαρύτητας, καθώς το λάδι ως ελαφρύτερο υλικό από το νερό έχει την ιδιότητα να επιπλέει.

Χωρίς ζεστό η κρύο νερό (γιατί οι πολυφαινόλες, είναι διαλυτές στο νερό), και χωρίς πολυστροφίες χιλιάδων στροφών το λεπτό.

Άθερμο ελαιόλαδο θα πάρουμε Με αυτή την επεξεργασία :

α) Το άθερμο και έξτρα αγνό παρθένο ελαιόλαδο (άθερμος φρουτοχυμός ελιάς) χωρίς να έχουμε αλλοιώσει κανένα από τα θρεπτικά και φαρμακευτικά συστατικά του (βιταμίνες, πρωτεΐνες, και όλες τις πολυφαινόλες του), αυτά που το κάνουν ξεχωριστό ιδιαίτερο και φαρμακευτικό φυσικό προϊόν, και απαραίτητο για την υγεία μας.

β) Και τον κατσίγαρο (χωρίς προσθήκη νερού μόνο ότι περιέχει ο ελαιόκαρπος) όπου τον χρησιμοποιούμε ως λίπανση και ζιζανιοκτονία στον ελαιώνα μας.

Ο άθερμος φρουτοχυμός ελιάς θα αποθηκευτεί σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές (ανά ποικιλία οξύτητα και ποιότητα) και θα παραμείνει εκεί από 30 έως 60 ημέρες για να γίνει η πλήρης καθίζηση του και διάσπαση τον φαινόλων, πολυφαινόλων. Με αποτέλεσμα να εμπλουτισθεί το ελαιόλαδο με όλα τα θρεπτικά και υγειοπροστατευτικά στοιχεία που περιέχονται στον ελαιόκαρπο. ”Για να ηρεμήσει που έλεγαν οι παππούδες μας”

Τέλος ο άθερμος φρουτοχυμός της ελιάς θα εμφιαλωθεί με πολύ προσοχή σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες των 250ml, για να φτάσει στον καταναλωτή ένα προϊόν υψίστης ποιότητας και χαμηλής οξύτητας, το οποίο έχει διατηρήσει όλα τα φυσικά, ποιοτικά αλλά και θρεπτικά συστατικά του, βιταμίνες, πρωτεΐνες, και όλες τις υγειοπροστατευτικές φαινόλες και πολυφαινόλες του, αυτά το κάνουν ξεχωριστό ιδιαίτερο και φαρμακευτικό φυσικό προϊόν. Και να θεωρείται άξια το καλύτερο στον κόσμο.

Ίσως να γίναμε κουραστικοί αλλά πρέπει να το επαναλαμβάνουμε συνεχώς ότι κατά την παραγωγική διαδικασία δεν προστείθετε ούτε θερμοκρασία ούτε νερό (ζεστό ή κρύο), μόνο ότι περιέχει ο ελαιόκαρπος.

Δεν χρησιμοποιείτε φυγόκεντρος δύναμη (decanter και διαχωριστήρας) η οποία σε συνεργασία με το ζεστό νερό και την πολυστροφία καίνε και ξεπλένουν όλες τις πολυφαινόλες και τα συστατικά του ελαιολάδου (οι πολυφαινόλες, είναι διαλυτές στο νερό), με αποτέλεσμα να τα παρασύρουν στα απόβλητα και να καταστρέφουν το ελαιόλαδο και να παίρνουμε μόνο μια λιπαρή ουσία κι όχι ελαιόλαδο.

Περισσότερα εδώ
«Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα»

Δημοσίευση σχολίου

[blogger]

Author Name

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.